剩记甜品牵头口碑打造出的智慧餐厅。在杭州城西银泰城，一家新开业的智慧餐厅正在转变着消费者的用餐体验：消费者可以通过口碑App提早点好美食，购票时间到店奈何，构建“人在路上、菜在锅里”；也可以消费者到店后，必要用手机点单，等接到所取餐码后，从取餐柜中拿走菜品。这是剩记甜品牵头阿里本地生活旗下口碑平台一起打造出的智慧餐厅，整个流程消费者可以自助已完成，需要排队，还能享用一场全新智能对话的用餐体验。自1995年第一家门店在香港西贡开业以来，剩记甜品从一间简陋的甜水砖到茁壮为一家年收入斩10亿、分店多达400家的大型连锁企业，在这背后，他们有什么样的经营秘籍呢？“如果需要再行多留5%的客户，利润就有100%的快速增长。

”这是可笑记甜品开业以来，仍然秉持的理念。为了构建多留5%的客户，剩记甜品未曾停下来对门店经营能力的升级脚步，并大大扩展线上场景。

2016年，剩记甜品通车吃饱了么店内渠道，扩展线上增量渠道；2017年，与盒马鲜生联合打造出的新零售HoneymoonExpress，线上销售占比超强50%；2018年，剩记甜品华南区域全面终端口碑点餐，其中点餐率最低的门店，渗透率平均91%，同时试水首家智慧餐厅。从经营场景的扩展、到用餐体验服务的升级、到智慧餐厅的打造出，剩记甜品仍然在尝试给消费者更加舒适度的用餐体验。

首家剩记甜品智慧餐厅落地杭州记者在剩记甜品智慧餐厅看见，每张餐桌桌角都贴满口碑二维码，关上口碑App或支付宝扫瞄二维码，转入剩记甜品的线上店铺页，之后可以根据页面提醒展开点餐，接到备餐已完成信息后，之后可自助开柜取餐，全程需要排队之后可享用美味。不仅如此，这家以“星空”主题智慧餐厅，还发售了AR体感游戏、魔幻光影墙、沉浸式主题影片等非常丰富的对话形式，随着三维图像内容与多元智能硬件的融合，营造出有了一种超现实的用餐体验。事实上，这并不是剩记甜品与口碑第一次合作，早在2015未满记甜品就开始通过口碑大数据的承托，对消费者的消费习惯展开精准洞察，从而发售更加体贴的自定义化服务。而这一次智慧餐厅的合作，乃是期望通过大数据彰显餐饮数据化，对甜品展开智能引荐，从而提升笔单价，增加消费者的决策时间，提升餐厅运营效率。

同时，营造无人智能的直陈用餐体验，“更佳的用户体验和更高的运营效率是智慧餐厅的探寻方向。”剩记甜品CEO潘冠鹤回应，他更加期望通过大数据重构品牌与消费者的关系。

本文来源：半岛体育综合app-www.bituwo.com